薏米手創烘焙

“魚”是我的最愛不管什麼魚我都很喜歡，好像沒有不喜歡吃的魚耶~我喜歡魚腥味比較重的魚類，每次都被說噁心^^|||我今天想到可以自己來炒魚鬆，這樣子就可以三不五十的吃到”魚”的食品，就不必每次想吃的時候還要花一堆時間料理財可以吃到魚。

今天我拿魚腥味很重的鮭魚來炒鮭魚鬆，再處理蒸熟的鮭魚時還被爸爸說~魚腥味好重喔!爸爸和弟弟都不敢吃魚腥味重的魚，嘻嘻!所以這些魚鬆可以自己獨享囉~

沒想到我昨天做的馬上就被我當零嘴吃完了，所以我今天早上又再炒一次。我發現再擠蒸熟的鮭魚碎時擠得乾一些，炒出來口感會酥脆，如果擠的比較不乾炒出來會比較濕潤，兩個我都很喜歡，用來搭配不同食材可以選擇不同口感。

鮭魚鬆

材料:

做法:

1.      生鮭魚片用水洗淨後用餐紙巾拭乾。

2.      將鮭魚片放在網架上蒸熟(放網架可讓鮭魚多餘的油脂滴落)

3.      利用叉子將鮭魚肉搗碎，此時要仔細的挑出細刺。

4.      稍微擠乾倒碎的鮭魚肉後放入炒鍋中炒快乾(如果炒很乾口感會酥脆，如果炒半乾就叫濕潤，兩者都很好吃^^)。

5.      加入醬油以及糖續炒至乾即可。(也可以不用炒太乾，口感也不錯。炒乾一點可以保存久)