薏米手創烘焙

鬆鬆軟軟的外皮搭配甜甜的內餡~這是在豆漿店中排行第一名的甜燒餅喔!我們家人沒有一個不愛吃它的，週末爸爸和弟弟回新竹要住一天，我就特別為他們製作幾個甜燒餅當作點心和早餐。
沒想到…製作完成後還沒等全部放涼就已經有人迫不及待的偷拿一個啃，原本想說只有五個人吃做十八個一定夠，誰知道…卻一下子就被大家搶來搶去爭著要吃最後幾個，他們真的是太恐怖囉，不過我這個甜燒餅的配方是真的很好吃喔!但是有一個地方要建議大家做個些許修改~熟麵粉不要用炒的，利用蒸籠蒸熟才可以呈現漂亮透明的甜內餡喔。
因為有很多人都想知道利用發麵做甜燒餅的方法，所以我就勤勞一點的把我的配方和製作過程仔細的打上去囉

甜燒餅
材料:(18個~20個)

做法:
1.      製作發麵油皮:中筋麵粉˙砂糖˙泡打粉混合均勻後，製作粉牆中間放入酵母以及溫牛奶慢慢揉成糰再加入白油揉約十分鐘後靜至發酵約30~40min。
2.     酥皮材料混合成糰。
3.     內餡材料混合成鬆散但用力捏可成糰的軟硬度。
4.     油皮包酥皮，桿捲兩次後鬆弛10min，桿圓包入內線厚整形。
做最後發酵30~40min後放進已預熱的烤箱，175/120  25min。