薏米手創烘焙

這次的地瓜球我是特別為遠在香港的姊姊PO上來的唷^_^(姊姊有沒有看到呀!)

因為姊姊喜歡吃地瓜球，可是香港沒有地瓜粉，所以這次姊姊請我寄了幾包地瓜粉去香港~等姊姊收到包裹後就可以做做這個好好吃的地瓜球囉!

以前我也做過地瓜QQ球，那次我是用樹薯粉來製作，那是屬於泰式的做法，口感比較Q韌有些人會加椰奶來變成不同風味。而我這次的地瓜QQ球我是用糯米粉與番薯粉來製作，口感QQ不會韌，也很好吃。

上次地瓜球實在是炸的太燋了，所以我這次利用低溫油炸的方式來炸，顏色很美喔^_^。跟外面賣的一樣。

地瓜球

材料:(約40顆)

可以先做好很多份量後冰冰箱，想吃的時候就可以取出現炸來吃，很方便，至多可以冰一星期喔!

油炸重點分析:

以極小的火低溫油炸至地瓜球慢慢有浮起的狀況後，利用鍋鏟猛壓!讓地瓜球膨脹，取出。開大火等油溫約升高至160℃後再將地瓜球放入炸約30秒後取出濾除油汁放涼。

我和媽媽說我已經變成炸地瓜球達人了!哈哈~因為我炸了好幾次的地瓜球都可以美美得，所以利用低溫油炸的方式真的很不錯用喔!