close
這是日式漬物的一種喔!非常清爽，而且製作材料簡單又很健康
因為大部分的茄子料理都必須經過油炸使茄子不變色看起來更美味，可是這樣都把茄子的營養破壞掉了，真的很可惜，所以這個清爽的漬物讓茄子不會因為高溫而讓養分流失喔!
我覺得這到菜很適合單獨吃，慢慢嚼可以吃出旦旦的紫蘇香味和茄子的味道，當作涼拌零嘴也不錯喔~不過不敢吃茄子的人可能無法接受
因為茄子味道還滿明顯的。我覺得用來搭配蘇打餅乾或麵包還不錯呢。
鹽漬紫蘇茄:
材料:(兩人份)
| 麻薯茄 | 一條(約半斤) |
| 新鮮紫蘇葉 | 五片 |
| 嫩薑 | 一小條(大概比拇指在粗一些) |
| 鹽 | 1/2t |
做法:
1.將紫蘇葉以冷開水洗淨擦乾，切成條狀，備用。
2.茄子剖半後切寬約o.5cm的片狀。
3.嫩薑切薄片。
4.所有材料放入碗中加鹽，以手輕抓至出水後在放入紗布裡將水分幾乾。
5.放入乾淨玻璃瓶中，蓋上蓋子冰入冰箱約半小時就可以食用了。
全站熱搜
留言列表
