2006.09.27梅汁拌苦瓜 @ 薏米手創烘焙

七到十月是苦瓜的產季所以現在苦瓜價位都很低喔，喜歡吃苦瓜的我當然不會錯過盛產季節到市場買個一兩條來料理囉，苦瓜是個很不錯的食品它的維生素C含量很高，在蔬菜中僅次於辣椒呢，所以我利用涼拌的方式來料理苦瓜可以減少養分流失還可以使苦瓜的味道更加鮮美。
這到清爽的菜餚真的很不錯，利用酸酸甜甜的紫酥梅搭配清脆的苦瓜非常入口，而且營養滿分，愛吃苦瓜的人可以做做看，超級簡單好做的菜餚。

梅汁拌苦瓜:
材料(四人份)

苦瓜中型	一條
紫蘇梅	10粒
話梅	2粒
梅醋	一杯(240cc)

做法:
1.苦瓜洗淨後，對開挖仔切薄片，放入冰開水浸泡(此時處理梅子)，撈起力乾水分。
2.梅子去核後將肉切小丁。
3.所有材料混和稍微浸泡至入味，即可。

備註:
1.苦瓜凹凹凸凸的好像清不乾淨，其實清洗很簡單只要用牙刷在小水流動的地方仔細的輕輕刷洗就很乾淨囉!
2.苦瓜泡入冰水可以使口感更脆更爽口。
3.紫蘇梅中含有機酸又能均衡體質，是個不錯的食品。