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這個泡菜時忘記量秤重量比例，所以沒有辦法告訴大家正確的比例，而且我利用醃韓式泡菜所剩餘的醃汁來醃漬這個豆芽泡菜，所以份量更難清楚描述。不過抓準一個原則，就是依照醃醬的多寡來衡量豆芽和韭菜的份量，醃醬大約是材料的三分之一量。 我利用韓式泡菜所剩的醬汁來醃的，可以去看看醃醬做法，在等比例減少份量喔!
韓式綠豆芽泡菜
材料: 綠豆芽 隨心所欲 韭菜條 隨心所欲 鹽 1/2t 泡菜醃汁 適量
做法:
1.將韭菜以冷開水洗淨後切段，約三公分。
2.鍋中燒滾水放入洗淨的綠豆芽大約川燙15秒取出放入冷開水中至涼後，取出瀝乾水分。
3.將材料與醬汁混和均勻後放入塑膠袋中封好，直接放入冰箱冷藏一天即可食用。
其實真正的辣豆芽泡菜不是用綠豆芽喔，而是用更脆的黃豆芽，因為我利用自己栽種的豆芽來做，所以選擇用綠豆芽做，只要稍微川燙一下下，綠豆芽也可以做出很脆的口感!
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