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從材料看總覺得這個餅乾一定很甜膩，但是其實不會呢~因為利用海藻糖代替砂糖份量所以吃起來一點都不甜膩，還有蜂蜜的香味喔!
材料中添加的杏仁片不必烤過，因為餅乾會經過高溫烤焙而且餅乾屬於薄型的餅乾，所以在烘烤餅乾的同時杏仁片也會受到均勻的烤焙，如果使用烤過的杏仁片就容易烤焦囉!
這款餅乾相當脆，很好吃喔!^^
材料:
蜂蜜 麥芽糖 海藻糖 草莓果醬 | 100g 10g 60g 25g |
低筋麵粉 小麥胚芽 小蘇打粉 泡打粉 杏仁片 檸檬皮 蛋黃 藍姆酒 | 140g 10g 1/4t 1/4t 50g 1/2個 10g 20g |
做法:
1. 蛋黃+檸檬皮+藍姆酒混合均勻備用(圖二)。
2. 低筋麵粉+小麥胚芽+小蘇打粉+泡打粉拌勻後將做法一倒入粉類中間備用(圖三)。
3. 蜂蜜+麥芽糖+海藻糖+草莓果醬放入鍋中煮沸，趁熱沖入做法二中混合，最後加入杏仁片拌成稠狀。
4. 冰箱醒一小時，取出。
5. 取適量放入烤盤壓扁。
6. 200/200 15min。
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