薏米手創烘焙

看下面的照片，幸福的弟弟~正在享受好吃的熱狗麵包喔^_^

熱狗麵包棒FrankDogg
這是參考日本網站”e-ぱん工房”所教的FrankDogg造型超可愛，看起來還真像夜市小吃的炸熱狗棒呢，但是吃起來比炸熱狗棒清爽很多喔^_^外皮裹上麵包粉後入爐烤，所以酥酥脆脆的，不輸炸熱狗棒喔!

熱狗麵包棒FrankDogg

材料(份量:8個)
A
高筋麵粉 130g
低筋麵粉 40g
速酵 1t
糖 30g
鹽 1t
奶粉 1T
蛋 30g
牛奶 55g
天然酵母寶寶 60g
奶油 20g
B
熱狗(小的) 8枝
鹽 1/2t
咖哩粉 1/2t
C
麵包粉 適量
做法:
1. B料的熱狗均勻的抹上鹽及咖哩粉，備用。
2. 將A料利用麵包機(除奶油外，先放一體料在放粉類)打成糰後加奶油至麵包機打完，取出手揉至薄膜即可於是溫基本發酵一小時。
3. 平均分割8份後滾圓->鬆弛15min->整形，將麵團揉成長條狀捲滾於熱狗上，並且叉上烤肉木叉。麵團外均勻的沾上一層薄薄的水後在裹上麵包粉，進行二次發酵。
4. 約38度C，50min兩倍大時，即可入爐烘烤。180/165度c約烤焙20min。
備註:整形在捲上熱狗時，千萬別纏繞的太緊，不然...><就會像我的熱狗棒一樣，形狀亂七八糟。(唉...下次得小心囉)