薏米手創烘焙

這是我用我的寶貝小白龍做出來的第二個作品。
第一次做bagel，因為貝果本身就是屬於硬式麵包，所以比較不能表現出小白龍的威力，為了更能表現出我寶貝小白龍的功力第二次我要做一個軟式麵包，看看有沒有辦法做出一絲一絲的鬆軟麵包 。

嗯~小白龍果真不是蓋的唷!它攪拌出來的麵包超軟綿超好吃!後來我故意留一小塊放了四天，哇~還是好綿好好吃呢 ，縣在我不用在柔道手抽筋就有香噴噴的麵包可以吃勒!好高興喔~要開始來做一些好吃麵包唷。

下面是我的紅豆薏仁哈斯配方~超吃喔!

紅豆薏仁哈斯麵包
材料:(150gx5個)

做法:
1.將A料已慢速拌勻，再轉中速拌至有黏性後加入奶油繼續攪拌至擴展階段(此麵團份量我花了十分鐘)。
2.麵糰攪拌完成的溫度為28度C，基本發酵一個小時。(搓搓看麵團是不是發酵完成。
3.分割150g，滾圓鬆弛15min。
4.整形:桿成牛舌狀後舖上55g的紅豆薏仁餡，由上往下捲成橄欖狀~(有關於整形...唉~我的功力實在還是得在加強，看看我整出來的是什麼形狀呀 ~哈斯變成捲捲頭 )

看看~超醜的哈斯吧唉~繼續談談接下來的做法吧...

5.最後在38度C的溫度下發酵40min，一倍大的時候刷上蛋液並用刀子割一條一條。
6.190/170   烤約30min，上色就可以取出放涼囉。