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南瓜在國外的點心中也是佔一個重要的角色之一喔!它特殊的香味，就像地瓜一樣，在我們台灣地瓜也是個受歡迎的食物呢，如果不喜歡南瓜未到的也可以改成番薯或是其它澱粉類的時材，其實芋頭應該也不錯喔!呵呵~
我很喜歡之前在台北買到的小塔模呢~實在很適合拿來做宴會小點心，小小的很討人喜歡喔!
材料:
塔皮 | |
奶油 鹽巴 糖粉 蛋 低筋麵粉 | 125g 1g 50g 30g 170g |
南瓜塔餡 | |
南瓜泥 蛋黃2個+蛋 黑砂糖 鮮奶 鮮奶油 藍姆酒 玉桂粉 | 230g 90g 60g 80g 2t 1t 少許 |
葡萄乾 | 適量 |
做法:
1. 塔皮:依趙糖油拌合法拌成麵糰冰冰箱冷藏至少兩小時。
2. 南瓜塔餡:南瓜泥+蛋黃2個+蛋+黑砂糖+鮮奶+鮮奶油+藍姆酒+玉桂粉拌勻成內餡備用。
3. 烤箱預熱到170℃，把桿好的派皮舖在派盤裏，切去多餘的派邊。在派皮底部先戳些小洞，先烘烤10分鐘後，取出待涼。
4. 倒入南瓜餡放上一顆葡萄乾。
5. 180/160 20min。
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