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這是前幾個星期做的餅乾，現在才有空把它po上來^^|||，因為要忙店裡的東西還要忙大家的早餐@@，能上網的時間不多，但是又想把一些食譜整理出來分享給大家所以很多產品都會比較晚po，餅乾都已經吃下肚子漂流到大海了才把食譜公佈，呵呵~ 這樣的拇指餅乾造型也是很受大小朋友歡迎的一款喔!放在點心盤中非常討喜呢。
材料:
奶油 砂糖 鹽巴 蛋黃 沙拉油 可可粉 低筋麵粉 B.P B.S | 45g 45g 少許 1個 30g 30g 130g 1/4t 1/8t |
蛋白汁 堅果碎(核桃、杏仁片、腰果) 白巧克力磚 | 適量 適量 適量 |
做法:
1. 奶油+砂糖+鹽巴打發後加入蛋黃打均勻。
2. 沙拉油加溫後加入可可粉拌均勻(圖三˙圖四)後加入<做法1>打均勻。
3. 低筋麵粉+B.P +B.S篩入切拌均勻。
4. 取適量麵糰揉圓後沾裹蛋白液再沾上堅果碎，並以拇指腹壓凹巢(圖三)。
5. 175/160 20min.。
6. 出爐後帶涼，擠上適量的溶化巧克力在凹洞處作為裝飾即可。
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