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製作與米濃湯每次我的做法都不太一樣，不過這個是較傳統的做法。
不要加麵粉利用馬鈴薯的澱粉來產生"濃"的感覺。不但多了馬鈴薯的香味口感也更加分喔。
這次我以奶油球製作，其實可以使用鮮奶油或是鮮奶，因為奶油球方便取得囉!如果用的是鮮奶份量需要多一些些^_^。
每一次做玉米濃湯我都是隨心所欲的添加材料和調味所以沒有像點心有一定的配方給大家參考，因此關於味道都自己平感覺去抓的囉^_^
這個酥皮濃湯最好可以使用專門製作酥皮湯的碗，因為酥皮濃湯碗有倒角設計使酥皮比較容易包附在碗口上，但是如果家中沒有專門的碗也沒關係，只要記得在碗口上塗上蛋汁讓酥皮能夠貼緊碗口就可以囉!
▲把酥皮戳入熱騰騰的濃湯中，趁熱吃~感覺真的很幸福耶>ˇ<。
▲開始享用吧!
酥皮玉米濃湯
材料:
玉米濃湯 | |
玉米粒 玉米醬 洋芋 雞骨高湯 洋蔥 奶油 鮮奶油球 鹽巴 荳蔻粉 白胡椒 | 100g 50g 1/2個(約40g) 300g 50g 1t 2T 適量 適量 適量 |
起酥皮 蛋白(塗面用) | 兩張~三張 適量 |
做法:
1. 鍋中加入奶油爆香洋蔥碎，拌炒。加入玉米粒+洋芋丁+高湯悶煮爛後，放入果汁機中打成泥。
2. 倒回鍋中，小火慢慢熬煮約兩三分鐘，加入玉米醬拌一下。熄火，調味再加入鮮奶油拌合即可。
3. 倒入酥皮濃湯碗中蓋上酥皮，將酥皮壓緊後塗上適量的蛋白。
4. 送入烤箱，200/200 烤至酥脆即可。
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