薏米手創烘焙

大家一定都有看過”櫻桃小丸子”吧?!以前每次在看小丸子的時候會常常看到她的營養午餐中會出現一個讓人好奇的炒麵麵包，嗯~~聽起來的確很誘人哩!感覺熱呼呼的炒麵搭配烤到脆脆皮的鬆軟麵包好絕配喔。

弟弟再前幾天的時候突然和我提到這個炒麵麵包，他說他很想吃吃看，那時候我就想到說…我會做麵條…也會做麵包….更不用說炒麵這到簡單的料理啦!竟然炒麵麵包中的材料我都會那只要把它們組合一下就是弟弟想吃的炒麵麵包啦!呵呵~所以今天趁著店裡公休的時間來做個炒麵麵包當做弟弟的點心吧^^。

弟弟的反應不錯喔!重口味的日式炒麵搭配麵包真的好吃~大家一定要試試看這個傳說中的炒麵麵包啦!

▲從製作麵條、麵包一直到炒麵全都自己來^__^。

材料:(一人份)

做法:

麵包(湯種法):做法請參考湯種台式麵包體

分割75g/個。整形，表面噴水再沾麵包粉做最後發酵(圖一)。175/150  17min。

日式拉麵條做法:

1.      鹽巴+水調和後慢慢加入粉中拌成糰(圖一)，醒一小時後桿壓至少20次以上直到麵糰光滑(圖二)。切成麵條狀灑上高筋麵粉防沾黏。

2.      取一大鍋江水燒開後下麵條，滾水煮到七分熟後迅速放入冰水過河。瀝乾水分後倒入適量的油拌一下，放涼待用。

日式炒麵醬做法:

1.      A醬材料除了柴魚片外其他材料全部混合均勻後中小火煮滾，趁熱加入柴魚片(圖二)，放涼備用。

2.      B醬材料混合即為日式炒麵醬。

日式炒麵做法:

1.      蛋打散後放入油鍋中炒香盛起，備用(圖二)。

2.      鍋中擠入約一小匙的美奶滋(圖三)後放入豬肉片絲炒半熟盛起(圖五)，備用。

3.      熱油鍋下蒜末+洋蔥爆香，再將紅蘿蔔絲+<做法1>+<做法2>依序加入炒香。

4.      加入麵條拌炒一下後再加入炒麵醬翻炒均勻即可。

炒麵麵包:

1.      麵包稍微烤熱一下再將炒好的麵條趁熱放入麵包中(圖九)，灑上海苔粉即可。

P.S也可以在麵包表面幾上美奶茲，這次因為弟弟和我都不喜歡吃太多美奶茲所以就不擠囉^^。

▲雖然不能吃到小丸子喜歡的炒麵麵包但是薏米的炒麵麵包也不賴喔!