薏米手創烘焙

這個蒸餃是我為了要玩玩新買的蒸籠才做的，所以做的不多，只做了15個~很好吃又清爽^_^

蒸籠是我在網路上買的，那位賣家是開小吃店，因為不使用蒸籠了所以就便宜賣給我，總共17層只賣750元含運費耶!真的超棒的，蒸籠又很新~我從以前就好想好想買竹蒸籠，因為竹蒸籠蒸出來的產品味道就是很不一樣，也比較容易吸收多餘的水分，蒸出來的食物就不會濕濕的了!

竹蒸籠比較不好保存，所以每一次蒸完食物都一定要記得擦乾淨然後拿到太陽地下曬乾喔，不然很容易發霉的。

▲把蒸餃放在竹蒸籠中很有宴客的感覺哩!

材料:

做法:

1.        蒲瓜去皮刨絲，加入鹽巴1/2t(份量外)抓軟出水，放入紗布中擠乾水分。蝦米切碎。

2.        豬絞肉加入調味料拌勻，再加入<做法1>的材料拌均勻。

3.        水餃皮揉成糰後鬆弛30min，分割桿圓片。

4.        包入一大匙餡料，包成金魚形狀。

5.        蒸籠底放上洗乾淨的白菜葉，再放上蒸餃。大火蒸8~10min。