薏米手創烘焙

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宜蘭蔥餅~薏米的最愛!其實這和老麵蔥燒餅一樣的做法，我也是用老麵喔，這樣越是簡單的發酵食物越是要用老麵，這樣才會越啃越香喔!

老麵蔥燒餅我是利用平底鍋小火慢慢煎製，家裡沒有烤箱的人也可以做，而這個宜蘭蔥餅我是用烤箱烤，一樣可以做出香香的蔥餅喔!

之前我有請小乖姊姊吃過，不過...那時候請小乖姊姊吃的宜蘭蔥餅不小心鹽量有點放太重了，所以有一點鹹>_<，給小乖姊姊吃後自己才吃...才發現有點鹹~真是糟透了!請人吃東西還不好吃這是不應該.....。雖然小乖姊姊還是和我說好吃....小乖姊姊人真好>_<。

▲滿滿蔥花的宜蘭蔥餅!!

材料:

做法:

1.        高筋麵粉+低筋麵粉+砂糖+鹽巴混合於剛盆中，中間挖洞。

2.        在挖洞處放入溫水++無糖豆漿+酵母1t+老麵，放置5min。慢慢揉成糰。

3.        基本發酵30minà分割滾圓à中間發酵15minà整形(請參考圖片)à最後發酵30min。

4.     190/190  10min翻麵10min共20min。