司康的做法簡單又好吃~而且很適合當作早餐,它只要一個剛盆和一雙手就可以製作囉!!


 


這次我一樣用到我的寶貝蜜橙皮丁,感覺點心裡面添加一點點蜜橙皮味道就會變得好香好香呢~


 


 


 



 



司康本身口感比較乾~建議搭配奶油或是果醬食用。


 


 


 


 


 


 



 


材料:(直徑6公分圓形壓模X6)


 


 



 


 











低筋麵粉


高筋麵粉


小麥粉(若無可使用奶粉)


無鋁泡打粉(BP)


無鹽奶油


葡萄乾


蜜橙皮丁


砂糖


鮮奶


雞蛋



150g


50g


15g


4g(一般泡打粉請使用10g)


40g


50g


1大匙


40g


60g


一個



高筋麵粉(手粉)



適量



 


 


 


 


 


 


做法:


 


 


 



 


1.      低筋麵粉+高筋麵粉+小麥粉+泡打粉混合過篩到鋼盆中。


2.      奶油剝小塊放入粉堆中,冰冰箱至奶油冰硬。


3.      取出,用手慢慢將麵粉與奶油撮合~(麵粉成散狀)


4.      加入葡萄乾和桔皮丁,拌均勻。


 


 


 



 


 


5.      將混合好葡萄乾的粉類挖出一個凹洞。


6.      在凹洞中~放入砂糖..鮮奶..蛋汁~用刮刀慢慢的均勻。(用壓的可以防止出筋)


7.      成糰後,將麵糰放入灑滿手粉的桌面上,壓平(厚度約2公分)


8.      使用圓形壓模(其他形狀也可),壓成一個一個麵糰。


 


 


 


 



 



9.      放在烤盤上醒麵,刷上蛋白液。


10. 烤箱預熱。上火170/下火150~上色後(20分鐘)關火~10分鐘,即可。




 


 



▲漂亮的裂痕~








 

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