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材料:
塔皮 | |
奶油 砂糖 全蛋 奶粉 低筋麵粉 | 100g 82g 35g 15g 165g |
塔餡 | |
奶油 糖粉 鹽巴 全蛋 杏仁粉 低筋麵粉 蔓越莓乾碎 新鮮薄荷 蘭姆酒or白蘭地 | 80g 64g 適量 80g 60g 8g 60g 三~四片(可以在多一些^^) 8g |
做法:
塔皮~
1. 奶油+砂糖打微發，慢慢加入蛋汁拌均勻，最後篩入粉類拌成糰(不用拌太均勻)。
▲蔓越莓浸泡藍姆酒和新鮮薄荷葉至少一天。
塔餡~
1. 奶油+糖粉+鹽巴打發，分次加入蛋汁打勻。
2. 篩入粉類拌一下，最後加蔓越莓和酒拌勻。
組合:
1. 將塔餡裝入擠花帶中，擠在生塔皮上。
2. 每個小塔放上一片杏仁片。
3. 185/120 25min。
▲咬開後裡面充滿蔓越莓果粒喔!
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