close
很久沒有做泡菜了，冬天是高麗菜的盛產期~當然要趁時機做一些泡菜囉。
材料:
高麗菜 鹽巴 紅蘿蔔 鹽巴 | 400g 1/2小匙 60g 1/4小匙 |
糯米醋 蘋果醋(有甜味) 砂糖 | 120c.c 60c.c 60g |
做法:
1.高麗菜用手剝成大塊狀，用滾水沖洗一下。
2.加入1/2小匙鹽巴拌勻，靜置約1~2小時。
3.紅蘿蔔刨絲加入1/4小匙鹽巴拌勻，同樣靜置1~2小時。
4.醋+糖煮開放涼備用(煮過後的糖醋汁較能保存)。
5.待紅蘿蔔與高麗菜出水後擠乾~越乾越好。(可使用壓汁機壓榨出水分)
6.擠乾的高麗菜+紅蘿蔔絲+糖醋汁混合，放置1~2天入味，即可。
全站熱搜
留言列表
