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這是利用燙麵法來製作的蛋糕體，也就是所謂的黃金蛋糕體。
先將鮮奶與義式濃縮咖啡混合煮滾後馬上沖入麵粉中拌勻再依序加入蛋黃以及打發蛋白製作，這樣的方式做出來的蛋糕比起戚風˙海綿來的更細緻，兼具戚風蛋糕的柔軟以及海綿蛋糕的密實，不需加化學食材也可以做出口感很棒的蛋糕喔!
▲燙麵蛋糕的切面，可以看出真的很綿密。
▲本週店內推出的蛋糕~咖啡堅果蛋糕。^_^
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- Jul 03 Thu 2008 15:19
2008/07/03-咖啡堅果蛋糕(燙麵黃金蛋糕)
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