薏米手創烘焙

苦瓜封肉...苦苦的不是很愛吃，所以把苦瓜改成白蘿蔔~讓蘿蔔的甜味混入肉裡，肉汁的鮮味帶進蘿蔔中^__^。

料理，我喜歡把所有食材都利用到，不喜歡浪費材料。

洗乾淨穿燙過的蔬果皮，我會拿來熬湯頭...

取下肉的骨頭也一樣可以熬出鮮美的湯頭...

這麼多可以用來熬出美味湯頭的食材，又何必去買複雜的調味料來煮湯呢?!

這次的蘿蔔封肉因為必須把蘿蔔挖空修飾邊角，會產生很多碎碎的蘿蔔肉...千萬不要因為它碎碎了就把它丟棄喔!這些都還是可以吃的~

挖下來的心很嫩，可以用來煮羅蔔湯，切下靠近皮的部分較爽脆，可以切成絲炒一盤蘿蔔絲~希望大家都能動動腦把食材利用到。

作法:

1.白蘿蔔洗乾淨削除皮，把蘿蔔修切成平均粗細。(修下的肉不能丟掉，可以切成絲炒蘿蔔絲喔!P.S蘿蔔絲做法點我)

2.將蘿蔔切成2公分厚片。

3.用圓形菜模挖空。(挖下的肉拿來煮白蘿蔔湯)

4.絞肉+蝦米碎+薑末+蔥花+辣椒片+鹽巴+胡椒粉+豆鼓切半均勻，並打出黏性。

5.加入蛋汁半均勻。

6.蘿蔔孔中抹上適量的太白粉。

8.放入電鍋中...外鍋兩杯水，蒸熟。

9.蠔油+高湯+香油+米酒+胡椒粉+適量太白粉半均勻，煮至為稠狀作為醬汁。

10.待蘿蔔蒸熟後淋上醬汁即可。

這道料理可以先準備到步驟7代用，等到要吃飯前的二十分鐘放入電鍋中蒸，蒸的同時準備其他現炒類的菜，二十分鐘後就可以一快上桌囉~非常方便呢^^。