臨時想做些刈包皮來代替土司夾蛋夾肉當早餐吃，想用老麵發酵來製作...但是又懶的養老麵，所以這次就用懶人中種法來做刈包皮啦!!
這樣的做法雖然比不上長時間發酵的老麵，但是卻又比直接法來的香~
材料:
中筋麵粉300g
水160g
糖1/2t
酵母1t
沙拉油1t
01.將中筋麵粉篩入大調理盆中，中間挖開~取配方中的水40g倒入加入酵母。取適量麵粉拌勻~(如上圖)，蓋上鍋蓋發酵。
02.發酵約1小時候膨脹這麼大囉~~(最近是內溫度比較高，發酵一小時就足夠了!!)
03.再倒入剩下的水~把剩餘的麵團拌成團。加入沙拉油揉至三光(手上無沾麵糰.團麵表面光滑.鋼盆不黏麵糰)。做第一次發酵~約30分鐘。
取出分割80g/個，滾圓.....
整型方式我用畫的~~~~
04.希望大家可以看得懂@@。如果喜歡我用畫的以後我也可以多多用這樣的方式呈現喔~~~U////U
05.整形好後的刈包皮放入蒸籠中做最後發酵，約10~15分鐘。
06.放入滾水上蒸12分鐘即可。(中火)
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