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最近火龍果成為市場中的主角之一~水果攤處處可見到它。
不過感覺今年的火龍果價位比較高呢...有時候小小一顆就要賣到20~35元>"<
火龍果除了果肉香甜好吃外，果皮也可以拿來利用喔~
火龍果皮富含花青素，是很好的天然抗氧化劑呢!
前陣子看到介紹火龍果的紀錄片，種植火龍果的達人利用火龍果皮來煮湯~
用雞肉和火龍果皮一起熬煮，味道也很棒喔!煮過的火龍果皮吃起來軟軟QQ的，帶點微酸~很開胃^^，而且湯紅紅的很漂亮呢~
下次再來熬一鍋火龍果雞湯分享給大家
。
這次先用火龍果皮作沙拉~因為花青素不耐高溫，所以最能吃到它營養的方式還是涼拌沙沙~
沙拉的呈現方式很多~美乃滋...日式醬油...或是油醋醬都不錯!!
作法:
01.火龍果皮先切小丁。
02.用熱水快速燙個兩~三秒即可取出瀝乾。
03.煎蛋皮~灑一些起司粉提味。
04.準備好所有材料，加入醬料拌均勻。
將拌好的料倒在生菜上~即可!
知道火龍果皮的好處後~下次打果汁也不要忘記把它一塊打進去喔^^
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