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在網路上找到了一個脆皮雞蛋糕的配方~因為家裡沒有雞蛋糕的模具，所以只能用鬆餅方式來煎，煎出來的鬆餅一樣有脆脆的口感喔!
鬆鬆脆脆的美式鬆餅，裡面暗藏玄機~咬下去會有淡淡鹹味的起司，兩個味道超配的
這次配方中用到的樹薯粉是一般超市都可以買到的喔~樹薯粉的用途和地瓜粉一樣，拿來沾裹炸衣可以讓炸出來的東西更脆~
做法:
01.先將蛋打散，糖分次加入打發~
02.加入樹薯粉~
03.用打蛋器打至可以畫字的濃稠度。
04.加入配方中2/3的水(或牛奶)，打均勻~(備註:剩餘的水等全部材料混合後再斟酌加入)
05.篩入麵粉+泡打粉+玉米粉拌均勻。
06.到入溶化奶油拌均勻即可。
鍋子愈熱~中小火。
到入麵糊後舖上起司，轉小火....
煎至麵糊表面起大泡泡....
再倒入適量麵糊進去~翻面煎熟。
一剝開鬆餅~裡面就是滿滿的起司~
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