大學的時候,曾經有個人親手製作一個外表不起眼吃起來卻讓人回味再三的小點心給我吃,就是今天要介紹的可可杏仁果。


那時候的我還沒接觸烘焙領域,只覺得怎麼會有這麼好吃的杏仁果~淡淡的甜味又帶點微微的苦,杏仁果的香氣~整個味道深刻的印在腦海中。


後來開始喜歡上烘焙後,回想起那時候好吃的杏仁果後,開始找資料~


現在自己每次做到這樣點心就會想到送我吃杏仁果的人。


 


小小的點心可以讓人印象深刻,不知道自己身邊有沒有朋友也會記得我曾經送給他們的點心?!


 


可可杏仁果材料:



 


 


 


 



做法:


01.巧克力切薄片。


02.放入乾淨無水的鍋中,隔水加熱至溶化。


03.取另一個乾淨的鍋子,放入砂糖和水。


04.小火煮至濃稠(不需攪拌)。


05.生杏仁果用小烤箱烤個5分鐘~讓杏仁果微微上色且保溫在烤箱中。(上火170/下火170)


06.待糖水煮成漿狀後,加入熱熱的杏仁果。


 


 


 


 



07.小火加熱不斷的攪拌~一直到糖均勻的沾裹上杏仁果。


08.將果上糖衣的杏仁果倒入溶化的苦甜巧克力中~拌均勻。


09.用筷子小心的一個一個夾起來放在烤布上放涼。


10.待巧克力凝固後,裹上無糖可可粉,即可。


 


 



層層的口感,甜中帶苦~味道真的很棒!!


 


 


 


 




今天也順便再做了個杏仁脆糖~這次有加芝麻喔!!(這次使用海藻糖來製作的^_^)





 

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