薏米手創烘焙

我發現我真的是因為自己愛吃所以喜歡自己學做點心~

常常會像孕婦一樣，會突然很想吃某樣東西...然後一直想一直想，如果沒吃到就會覺得渾身不對勁...

這兩三天就很想吃入口即化的綠豆糕...

家裡剛好還有一包綠豆，今天我就抽時間用這包綠豆做幾個綠豆糕吃吃

綠豆糕材料:

因為材料的比例需要等綠豆壓成沙後才能拿捏正確比例，所以上圖都先沒寫克數。

 喜歡麻油香味的朋友，可以在配方中加入一小匙的麻油唷！

做法:

01.一杯綠豆配兩杯水用電鍋煮熟~

02.將煮熟的綠豆放在濾網上，用湯匙慢慢將豆沙壓出來。

03.壓到最後可用少許的水將豆沙沖出。

04.去除綠豆殼濾出豆沙(共300克)。

05.把豆沙放入鍋中，中小火慢慢炒~將水分收乾。

06.加入砂糖40克。

07.加入麥芽糖10克，繼續邊炒邊拌均勻即可。

08.待豆沙放涼，桿成1.5公分厚~壓模。

09.蓋上可愛的圖案。冰冰箱30分鐘即可食用。

自己做的綠豆糕很綿密~入口即化又不甜膩!!真的好好吃好幸福喔~~~

(因為是全綠豆磨成泥，所以顏色上比較深喔!)