棉花糖~棉花糖~這個不是一般夜市買的那種好大一球的棉花糖喔!因為那個需要特殊機器,這種是超是可以看的到的棉花糖,自己在家就可以做啦!也可以做大一點當作烤肉用的棉花糖,一定很不錯!


一般外面賣白白的棉花糖是用白砂糖,這次薏米用黑砂糖增加礦物質更健康!呵呵


 


 


材料:











玉米粉



適量(舖底防沾用)



黑糖


吉利丁片



蛋白


黑糖


藍姆酒


檸檬汁



10g


12g


60g


35g


30g


1/4t


~三滴



 


 


作法:(這次薏米沒有拍到過程@@)


 



 


1.        玉米粉舖底挖洞。


2.        吉利丁+水+糖10g小火煮溶。慢慢加入蛋白和砂糖快速打發。


3.        最後加酒和檸檬汁繼續打發至稠。


4.        裝幾花袋擠在凹洞中。等待約兩~三小時凝固即可。


 


 


-------------------------------2008年01月31日-補充照片----------------------------------------------------------------------------


 


這是薏米再次做的棉花糖~有把過程拍下來囉!這樣大家會更清楚吧^^


 


 



 



 

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