薏米手創烘焙

如果大家還記得之前薏米做的”蔓越梅薄荷杏仁塔”應該就知道這個小甜點只是以它再做點小小變化而已吧?!只要在塔上面放上一塊嫩嫩的不丁就馬上又升級成另外一種精緻點心囉!

布丁和杏仁塔的搭配真的很不錯，酸酸甜甜的蔓越梅可以讓點心甜而不膩喔!

材料:

做法:

吉布斯特塔皮:

1.      奶油+糖粉拌合。加入蛋黃+鹽巴打均勻。

2.      篩入低筋麵粉+杏仁粉切拌均勻，手捏成糰。冷藏三十分鐘以上。

3.      放入塔模中整形，鬆弛三十分鐘。

4.      200/150  25min。

蔓越梅杏仁餡:

參考:蔓越梅薄荷杏仁塔(http://tw.myblog.yahoo.com/emi-520/article?mid=3722&prev=3729&next=3606&l=f&fid=17)

蒸烤布丁:

1.      水+砂糖煮製糖溶化趁熱沖入混拌好的鮮奶+蛋+蛋黃一個拌均勻。

2.      過篩，倒入模型中。170/120  水蒸烤25~30min。

組合:蔓越梅杏仁塔上放上一塊布丁後再做裝飾即可。

▲這是塔的剖面~可以看到滿滿的蔓越梅杏仁。

▲點心的腑視圖，把點心放在木塊上也很漂亮喔!