薏米手創烘焙

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唉…不能因為自己喜歡清爽蛋糕就猛做清爽蛋糕，都忘記弟弟喜歡吃有濃濃奶香的點心了。

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前幾天弟弟說我做的蛋糕都無油低糖，偶而也想吃吃有濃郁奶香的蛋糕，所以這次就做了一個小朋友愛吃的蛋糕，這樣的蛋糕是真的滿好吃的，但是…薏米還是忠於我的無油戚風蛋糕~哈哈!

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巧克力蛋糕的材料及做法:(烘王烤盤*1)

1.奶油45g+砂糖25g打發，慢慢加入蛋黃5個打均勻。

2.巧克力磚70g切碎放入碗中，鮮奶油110g加熱至80度後沖入巧克力中拌均勻。

3.做法2加入做法1拌均勻。

4.蛋白5個+砂糖90g打發。

5.低粉70g+可可粉18g過篩，與蛋白交錯慢慢加入做法3。

6.入模(烘王烤盤)，190/150  25min。

巧克力內餡:

1. 巧克力磚80g切碎放入碗中，鮮奶油80g+牛奶30g砂糖10g加熱至80度後沖入巧克力中拌均勻。

淋醬:

1. 巧克力磚80g切碎放入碗中，鮮奶油100g加熱至80度後沖入巧克力中拌均勻，加入吉利丁一片拌均勻。

▲    巧克力蛋糕的切面~最簡單素雅的內餡但是卻最香濃~

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▲    這是這個星期店裡推出的手工點心喔!