薏米手創烘焙

最近看到格友問我說....

---------------------------------------------------------------------------------------------------------

薏米

你有很多食譜我都很喜歡，可惜大部分的點心都會用到烤箱...

如果家中沒有烤箱怎麼辦?!好想自己做點心喔~

有沒有不用烤箱可以做的點心呢?!

---------------------------------------------------------------------------------------------------------

---------------------------------------------------------------------------------------------------------

的確...在部落格中的點心有70%都是要用到烤箱的~記得以前家裡沒有大烤箱時也是挺懊惱的，要做個餅乾都不容易~更別說麵包蛋糕了...所以今天用一般家中好取得的”電鍋”來烤個手工麵包，讓家裡沒有烤箱的爸爸媽媽們也能親手製作麵包給小朋友吃喔^^。

材料:(六人份電鍋份量)

做法:

1.      高筋麵粉+低筋麵粉+酵母粉+砂糖+鹽巴，混合均勻，中間挖出一個凹巢。

2.      在凹巢中倒入鮮奶+蛋汁+蜂蜜，用拌匙~慢慢的拌均勻至無粉狀態，再用手揉成糰。

3.      加入奶油，用手揉成”光滑的麵糰”

4.      將麵糰放在電鍋中，不需插電源~做基本發酵...60分鐘。

5.      葡萄乾泡熱水一分鐘，再將水瀝乾備用。

6.      取出麵糰，平均分割成四份。擀平~包入適量葡萄乾，捲起，搓圓。

7.      在內鍋舖上烤紙~放入整形好的麵糰，電鍋電源插下保溫~進行第二次發酵...約60分鐘。

8.      按下煮飯鍵~中間如果有跳起過幾分鐘再按煮飯鍵，約煮30分鐘，即可。

▲出爐!!靠近鍋底的麵糰，吃起來脆脆的~超好吃喔。

格友作品:

http://tw.myblog.yahoo.com/iris-takila/article?mid=532&prev=-1&next=520