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三色蛋~以前做過好幾次，我都是耐心的慢慢一層一層去蒸~還曾經利用紅麴做成超受歡迎的四色蛋!!
四色蛋做法:(http://tw.myblog.yahoo.com/emi-520/article?mid=6939&prev=7891&l=f&fid=19)
三色蛋的基本搭配就是"皮蛋...鹹蛋...雞蛋"~~~只要這三個材料，完全不需要再額外調味就很好吃囉^^
建議用量是~~皮蛋:鹹蛋:雞蛋=1:1:2
做法:
01.皮蛋.鹹蛋切塊備用。
02.放入鍋中稍微煎一下。
03.套上磨去，倒入打散的雞蛋
04.鍋邊倒入少許的水。
05.蓋上鍋蓋~蒸煎至熟。
06.熄火，取下模具~即可。
簡簡單單也可以做出漂亮的三色蛋喔
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