薏米手創烘焙

最近早上都在煮中式的餐點...

早餐~~自己其實比較偏愛西式的土司麵包配牛奶，小時候都是這麼吃的~U////U~

昨天就已經為今天早餐做好準備了~先做好土司準備今天的鮪魚起司蛋

好喜歡起司融化在土司中的感覺，每次吃到都覺得自己好幸福喔~

簡簡單單的鮪魚起司蛋土司~卻很有幸福感

起司融在土司中....

這土司的配方是參考孟老師100道麵包食譜做的~整型方式和書中不同，材料上也稍做改變~

做法:

01.牛奶+起司+麵粉攪拌均勻~

02.小火邊煮邊攪拌，直到成稠狀即可。(蓋上保鮮膜冰冰箱冷藏至少60分鐘以上)

做法:

01.將湯種剝小塊放入水中。

02.除了奶油~將所有材料混合均勻成有筋性的麵糰，再加入奶油揉均勻。

取230g麵糰加入1/2小匙竹碳粉。分成黑白兩色麵糰。

03.基本發酵70分鐘>分割黑麵糰分成:20g...70g...140g。白麵糰分成:50g...110g...160g。滾圓鬆弛15分鐘。

04.05.06麵糰由小至大慢慢的一層一層捲起。

07.捲好後的麵糰~

08.放入土司模中發酵約40分鐘(製模具8.5分滿)

09.放入已預熱的烤箱中~上火190/下火200度c 烤35分鐘。