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最近早上都在煮中式的餐點...
早餐~~自己其實比較偏愛西式的土司麵包配牛奶,小時候都是這麼吃的~U////U~
昨天就已經為今天早餐做好準備了~先做好土司準備今天的鮪魚起司蛋
好喜歡起司融化在土司中的感覺,每次吃到都覺得自己好幸福喔~
簡簡單單的鮪魚起司蛋土司~卻很有幸福感
起司融在土司中....
這土司的配方是參考孟老師100道麵包食譜做的~整型方式和書中不同,材料上也稍做改變~
做法:
01.牛奶+起司+麵粉攪拌均勻~
02.小火邊煮邊攪拌,直到成稠狀即可。(蓋上保鮮膜冰冰箱冷藏至少60分鐘以上)
做法:
01.將湯種剝小塊放入水中。
02.除了奶油~將所有材料混合均勻成有筋性的麵糰,再加入奶油揉均勻。
取230g麵糰加入1/2小匙竹碳粉。分成黑白兩色麵糰。
03.基本發酵70分鐘>分割黑麵糰分成:20g...70g...140g。白麵糰分成:50g...110g...160g。滾圓鬆弛15分鐘。
04.05.06麵糰由小至大慢慢的一層一層捲起。
07.捲好後的麵糰~
08.放入土司模中發酵約40分鐘(製模具8.5分滿)
09.放入已預熱的烤箱中~上火190/下火200度c 烤35分鐘。
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