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講到奶油酥餅就想到大甲的名產吧!甜甜軟軟的內餡和中視的傳統油酥餅皮的搭配，說真的我覺得到不如叫他超大太陽餅吧!中式糕餅有很多都好像，像是太陽餅、老婆餅、奶油酥餅、厚片牛舌餅…感覺都一樣嘛，何必取這多名字勒@@搞得我一頭霧水說。
材料:
油皮~60g | |
中筋麵粉 糖粉 白油 奶油 鹽巴 70度c的溫水 | 150g 30g 30g 25g 1g 70g |
酥皮~60g | |
低筋麵粉 酥油 | 200g 100g |
糖餡~75g | |
奶油 糖粉 煉乳 麥芽糖 鮮奶 奶粉 熟麵粉(麵粉蒸熟即可) | 30g 90g 30g 40g 20g 40g 90g |
做法:
1. 油酥皮~就不多花時間解說啦^^||||。
2. 糖餡~奶油、糖粉、煉乳、麥芽糖、鮮奶拌勻，最後加入奶粉與熟麵粉成糰，放冰箱冷藏鬆弛1~2小時。
3. 180/160 30~35min。
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