薏米手創烘焙

之前在台北龍山寺附近的烘焙器具材料行買了幾個只有他門店才有賣的獨家迷你塔模，有方形的和圓形的。

唉~每次看到可愛的東西都會愛不釋手，一個模要記得好像要16圓左右的樣子(每次買東西都不太記價錢^^|||)，我花了500多快買了幾個模型。因為小小的真的很可愛，後來馬上就拿來做迷你的水果塔。

這一次因為媽媽在回家突然帶了一合很可愛的小葡萄(我忘記它叫什麼了?^^|||)又引起我的興致想做個小小水果塔來吃，水果塔上放上這個小葡萄還真是可愛的沒話說，一口一個，因為只是為了小葡萄做小塔吃，所以這次我給的份量不多，要做多一點記得要自己把配方等量增加唷。

材料:

做法:

塔皮:

1.        奶油+砂糖用打蛋器拌勻。雞蛋分次加入拌合，最後篩入粉類。拌成糰(不用拌太均勻)。

2.        175/170  30min  烤熟備用。

水果塔:

1.        克林姆~砂糖b、玉米粉、低筋麵粉、鮮奶b、蛋黃混合均勻，備用。

2.        鮮奶a加入砂糖a放入鍋中煮至糖熔且沸後沖入做法2中拌勻。

3.        移至火爐上加熱，拌勻成克林姆狀。後熄火可以加入少許的奶油，待涼。

4.        放涼的塔皮塗上適量的溶化的巧克力(此動作是防止塔皮潮濕)。

5.        等巧克力凝結後在擠上克林姆餡，放上水果裝飾即可。

巧克力塔:

1.        巧克力餡~巧克力磚切碎備用，牛奶煮熱沖入巧克力碎中半至溶化，待微涼加入蛋液拌勻。

倒入烤好的塔皮中，在進爐烤一下下(約4~5min)，即可。