薏米手創烘焙

我是個每天一定要喝一杯咖啡的人~品嘗一杯好咖啡對我來說已經非常重要了，最愛喝的還是自己手煮的咖啡。

最近家中的咖啡樹結了非常多的咖啡豆，從來都沒嘗試過自己來烘焙咖啡豆，今天終於可以來玩一玩了。

▲咖啡樹上結滿了成熟的咖啡豆。

▲咖啡豆由左到右分別為...

未成熟咖啡果實(綠色)>快成熟果實(橘色)>成熟果實(紅色)>去除果皮>去除果殼>去除銀膜>淺烘焙>深烘焙。

▲成熟的紅色咖啡果實去除外皮後在陽光下曝曬~差不多要曬個一星期。

▲曬乾的去皮果粒就可以一顆顆把果殼剝除。在移到陽光下曬一星期。

▲在去除銀膜。

▲去除銀膜的咖啡豆。

▲瓦斯爐烘焙的咖啡豆色澤不是很均勻。

▲擔心味道不夠濃~我以2號來磨成粉。

▲使用虹吸式壺來煮。

自己烘焙的咖啡豆，因為烘焙時間不長~喝起來沒有很濃的咖啡香，不會酸也不會苦，只有淡淡香氣~煮好放一下反而比剛煮好香，真是奇妙。

家裡有種咖啡樹的人，沒有烘焙機器也可以自己玩玩看喔!!

以上是不專業示範~請專業人士不要太苛求^^|||

▲第二次嘗試用瓦斯爐烘焙，漂亮很多~顏色接近藍山風味咖啡豆，有位前輩指點，咖啡豆在烘焙完成後七天喝最美味~所以這次要放一週在來品嘗喔^^。