薏米手創烘焙

夏天到囉!天氣真的一天比一天還要炎熱，最近每個星期都會和媽媽去好市多抱一顆大西瓜回家，冰冰涼涼又水分多多的西瓜最適合在夏天吃了!每次沒有給它吃上個四分之一還真是不夠過癮耶!不過都會被媽媽阻止，因為我每次因為吃太多西瓜就會吃不下飯…^^|||，西瓜肉甜甜的好好吃，不過西瓜皮也別急著丟掉唷~它的用途可是千變萬化的哩!不但可以入菜煮湯最常見的就是拿來做爽脆的泡菜啦。

今天我利用西瓜皮和大家分享一個我自創的韓式醃製法做出來的西瓜皮泡菜喔!非常爽脆可口，我自己是非常喜歡吃~不知道大家會不會喜歡?當然希望大家也會喜歡囉^^。

(p.s除了開胃的韓式醃製法還有另一種簡單受歡迎的酸甜醃製法喔^_^~有興趣的可以去看看)

韓式西瓜皮泡菜

材料:

做法:

1.       將西瓜皮切成薄片(厚度約0.3公分)，放入塑膠袋加入一小持的鹽巴搓揉去澀並軟化。

2.       鳳梨、魚露、果糖、檸檬汁、去皮蒜仁、薑放入果汁機或調理機中打成細末並留下汁液。

3.       做法一混合作法二再加入辣椒醬及辣椒粉混合均勻，密封後放入冰箱一天就可以食用，不過一星期後再吃會更入味更好吃。