薏米手創烘焙

昨天早上我們這裡的鄉長突然帶了一位漂亮的聯合報記者姊姊要來訪問我們”鍋蓋風車”咖啡店。一開始薏米看到是記者只是害羞的躲在廚房中不敢出去，因為薏米滿害怕讓記者訪問的。

記者姊姊一開始和媽媽在咖啡店中邊走邊聊天，記者一會問媽媽風車是誰製作的一會問店裡的特色，走著走著~記者姊姊看到薏米放在收銀台前的餅乾圖片，記者姊姊問到這些餅乾都是自己做的嗎?!

媽媽說:<恩!這些都是我女兒製作的~>

媽媽說了這一句話後，也是記者姊姊開始訪問我的時候了…^^|||。其實那時候心理有點緊張，因為實在很害羞被訪問的感覺，不過那位漂亮的姊姊人很好又親切，讓原本不擅於接受訪問的薏米在不知不覺中像是朋友般的聊了起來，我請姊姊吃自己做的餅乾和現在季節推出的文旦柚子戚風蛋糕，姊姊也很捧場的說”好吃!好吃~”，讓薏米好高興~在訪問的同時薏米也發現鄉長也吃的很高興，呵呵~

原本記者姊姊是要來訪問媽媽的咖啡店的，但是卻在不知不覺變成了訪問薏米，讓薏米覺得好害羞…，事後媽媽也為我感到高興。

今天看到格友們不斷的和薏米祝賀上報一事，薏米才知道自己被刊登在報紙上和網路上~看到笑的有點尷尬又有點害羞的照片還真的…(汗顏~)呵呵~

▲這是網路聯合報的報導…看得出來薏米是尷尬兼害羞的笑吧!^^|||真的很害羞耶~(變胖九公斤的照片現身....^^|||)

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看完了薏米尷尬的笑容之後...薏米要來介紹今天製作的點心囉!

焦糖洋梨塔~其實做法很簡單相信大家看過之後很容易就會上手的，但是做完之後的裝飾很重要~只要一裝是整個價值就都不一樣囉!

所謂人要衣裝佛要金裝點心也要裝~

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材料:

吉布斯特塔皮:

1.      奶油+糖粉拌合。加入蛋黃+鹽巴打均勻。

2.      篩入低筋麵粉+杏仁粉切拌均勻，手捏成糰。冷藏三十分鐘以上。

3.      放入塔模中整形，鬆弛三十分鐘。

4.      200/150  25min。

蔓越梅杏仁餡:

參考:蔓越梅薄荷杏仁塔(http://tw.myblog.yahoo.com/emi-520/article?mid=3722&prev=3729&next=3606&l=f&fid=17)

克林姆做法:(不容易失敗的方式)

1.      蛋黃+砂糖打發(打發可以避免掉入時結塊)加入低筋麵粉打勻。

2.      牛奶放入鍋中煮沸後迅速倒入打發的蛋黃糊中拌均勻，過濾。再倒入鍋中一到爐上邊煮邊拌直到變成稠狀，放涼。

在烤好的塔上擠上適量的克林姆餡，放上自己醃製的洋梨片做一下簡單的裝式就完成囉^_^