薏米是最喜歡喝甜甜的水果醋了!每次到夏天都會把水果醋當作飲料~尤其在飯後喝一杯感覺非常清爽。其實梅子醋以前在台北就常常在醃~它的做法真的非常非常容易,材料也很好記,不過就是需要等待的時間囉!


一般做水果醋的材料比例以水果::=1:1:1就可以做出來了,再依照個人喜好,不喜歡太甜的可以改成水果::=1:1:0.6,做出來的甜度剛剛好,稀釋過後還是很好喝喔!


 


做梅子醋只要注意到所有的操作程序都是乾淨應該就會成功啦!


 



 


    在醃梅子之前一定要先準備一個乾淨的玻璃罐或是陶罐~(之前薏米在台北醃的梅醋是醃在桃罐中,比較要古早味但是卻看不出它的變化,所以這次薏米改用玻璃罐可以和大家分享中間變化的圖片喔!)


 


 


 



    選擇大約八九分熟的梅子,洗乾淨~(這是把一些砂石落葉洗淨的動作)


 


 


 



 


    如果有太陽就把梅子放再曬盤上利用太陽兆設把梅子曬乾(大約半天的時間就會乾了!)p.s如果當天沒有太陽或是下雨就要勤勞一些把每一顆梅子都用乾淨的乾布擦拭乾。


 


 


 


 



 


    把擦乾或曬乾的梅子與其他所有材料通通放入瓶子中~這樣就ok!大概醃製一年.....@_@|||一年後薏米再和大家分享收成的喜悅吧!!呵呵


 


 


 


做法真的很簡單~但是等待的時間也真的很長.....>_<,明年夏天在開封來喝吧!!






 

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