薏米手創烘焙

薏米的爸爸是客家人，所以薏米也有半個客家血統~還是留有喜歡吃糯米類食品的喜好XD，麻糬˙草仔粿~這類QQ的點心都是薏米的最愛!!

清明節前後總是可以在山坡上找到幾珠鼠麴草~以前薏米有拿來做過紅豆口味的草仔粿，今年又再山坡上找到一些鼠麴草囉!這次薏米把來拿來做”草仔小餐包”~

為什麼過去的人會把鼠麴草加入糯米產品中呢?!因為它具有護胃的功效，正好糯米比較傷胃這樣剛好可以中和喔!

所以我把鼠麴草加到麵包中讓腸胃不是很好的媽咪吃了可以顧顧胃。

材料:

做法:

1.    鼠麴草+車前草+水煮滾，把草煮軟。用果汁機打成泥。

2.    做法1和燕麥片混合，放入鍋中煮稠狀，放涼備用。

3.    高筋麵粉+砂糖+鹽巴+酵母混合，再和做法2打成糰(請自行徵卓水量)

4.    機器打約5~6分鐘再下奶油，打5~6分鐘至出筋。

5.    接下來比照直接法製作(發酵50min > 分割 > 滾圓 > 鬆弛10~15min > 整形 > 發酵40min > 烤焙180/160 )

這次薏米做成小餐包，早上可以自己當作漢堡皮夾入想吃的食材，也可以直接沾香料橄欖油吃~按照這樣的做法也可以做成土司喔!^^