好久沒PO文喔>"<


 


大家應該都忘記薏米了吧~


 


最近早餐幾乎都買外面現成的麵包所以自己很少動手做了,這幾天突然又手癢~想做一些點心給弟弟當早餐


 


這次做一小條蛋糕讓弟弟早上可以自己切來吃~


 


 


 


 


 


瑞士杏仁蛋糕:


 


 



 


 


 


材料(21*9*6公分的三角烤模一個):


 



















白麵糊



無鹽奶油


細砂糖


全蛋汁


低筋麵粉


杏仁粉


藍姆酒



70g


50g


55g


50g


60g


1t(t=小匙)



可可麵糊



可可粉


杏仁粉


低筋麵粉


蛋白


細砂糖



15g


45g


15g


65g


50g



巧克力豆



30g



 


 


 


做法:



1.烤箱預熱(190/190)。烤模先塗上奶油灑上麵粉拍除多於麵粉備用。


 



 


2.白麵糊中的奶油切小塊加入砂糖用打蛋器打均勻,再加入全蛋汁打發,篩入低筋麵粉拌勻,最後加入杏仁粉。將白麵糊放入幾花袋中備用。


 


 


 



 


3.可可麵糊材料中的粉類(可可粉+杏仁粉+低筋麵粉)混合備用。


蛋白用打蛋器打成粗泡後慢慢加入砂糖打發(約九分發),將混合好的粉類加入用橡皮刮刀輕輕拌均勻,可可麵糊放入擠花袋中擠入烤模。


 



4.先擠入可可麵糊再擠一半白麵糊中間灑上可可豆,再將剩餘的白麵糊擠完~用橡皮刮刀將蛋糕表面抹平。


5.入烤箱上火180下火190,烤約35分鐘。


6.出爐後放涼再脫模切片^^。


 


這次蛋糕中的杏仁粉是自己用帶皮的杏仁果打成粉加入的~所以白麵糊顏色會有種全麥麵粉的感覺喔^^。


 








 

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