好久沒PO文喔>"<
大家應該都忘記薏米了吧~
最近早餐幾乎都買外面現成的麵包所以自己很少動手做了,這幾天突然又手癢~想做一些點心給弟弟當早餐。
這次做一小條蛋糕讓弟弟早上可以自己切來吃~
瑞士杏仁蛋糕:
材料(21*9*6公分的三角烤模一個):
白麵糊 | |
無鹽奶油 細砂糖 全蛋汁 低筋麵粉 杏仁粉 藍姆酒 | 70g 50g 55g 50g 60g 1t(t=小匙) |
可可麵糊 | |
可可粉 杏仁粉 低筋麵粉 蛋白 細砂糖 | 15g 45g 15g 65g 50g |
巧克力豆 | 30g |
做法:
1.烤箱預熱(190/190)。烤模先塗上奶油灑上麵粉拍除多於麵粉備用。
![](http://blog.yimg.com/2/e5o9wvp7s5_FCgH0qhXYswkFlYoF0tDGjrKVKll9JQdBEFUdSCfUZQ--/65/l/.idjljezTfFZWR1I92H_hw.jpg)
2.白麵糊中的奶油切小塊加入砂糖用打蛋器打均勻,再加入全蛋汁打發,篩入低筋麵粉拌勻,最後加入杏仁粉。將白麵糊放入幾花袋中備用。
3.可可麵糊材料中的粉類(可可粉+杏仁粉+低筋麵粉)混合備用。
蛋白用打蛋器打成粗泡後慢慢加入砂糖打發(約九分發),將混合好的粉類加入用橡皮刮刀輕輕拌均勻,可可麵糊放入擠花袋中擠入烤模。
![](http://blog.yimg.com/2/e5o9wvp7s5_FCgH0qhXYswkFlYoF0tDGjrKVKll9JQdBEFUdSCfUZQ--/67/l/eyPeQmeAVDC_TESABaRfSg.jpg)
4.先擠入可可麵糊再擠一半白麵糊中間灑上可可豆,再將剩餘的白麵糊擠完~用橡皮刮刀將蛋糕表面抹平。
5.入烤箱上火180下火190,烤約35分鐘。
6.出爐後放涼再脫模切片^^。
這次蛋糕中的杏仁粉是自己用帶皮的杏仁果打成粉加入的~所以白麵糊顏色會有種全麥麵粉的感覺喔^^。
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