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▲滿滿的菠菜看起來就好健康!
貝果不只有加藍莓或葡萄乾喔~這次薏米把新鮮的菠菜葉也加進來啦!綠綠的葉子在麵包中若隱若現的感覺也滿不錯的，感覺起來就好健康喔^_^因為是加了菠菜所以這一次我使用鹽水來煮貝果，用鹽水煮貝果風味也很棒喔!吃起來微微的鹹味非常適合單啃或是當作三明治的麵包皮耶~真的不錯吃^_^
材料:
純裸麥粉 麩皮 高筋麵粉 低筋麵粉 鹽巴 無糖酵母 水 | 32g 8g 120g 25g 2g 2g 128g |
菠菜(洗乾淨) Parmesan cheese粉 | 40g 適量 |
做法:
1. 純裸麥粉+麩皮+高筋麵粉+低筋麵粉+鹽巴+無糖酵母+水攪打成麵糰。
2. 菠菜以切拌的方式加入麵糰中。
3. (使用直接發酵法製作)基本發酵30分鐘à分割90g/個à滾圓à鬆弛15分鐘à整形
4. 整形完後進行做後發酵25分鐘，放入95度的熱水(鹽:水=30:100)中燙正面10秒反面5秒。
5. 灑上Parmesan cheese粉，210/190 25min。
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