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這樣的餅乾是我在”101餅乾”一書中看到的，利用香味十足的粗玉米粉製作看起來就挺不錯的，所以這次想來做做看。果然不出我所料~這個餅乾還真的很好吃呢!!我喜歡有添加葡萄乾的餅乾，脆脆的口感非常棒，每一口都很有玉米的淡淡香氣喔。
這樣的粗玉米粉一般在烘焙材料行就可以買到，大家熟悉的早餐滿福堡就可以看到這樣的粗玉米粉，麵包上面一層粉粉粗粗的就是它啦!今天利用這樣特別的粗玉米粉製作出香味十足的餅乾大家一定要試試看!!
材料:
中筋麵粉 粗顆粒黃玉米粉 泡打粉 砂糖 鹽巴 奶油 黑糖漿 牛奶 | 70g 70g 1t 2T 1/4t 50g 15g 30g |
葡萄乾 綠葡萄乾 | 20g 20g |
做法:
1. 中筋麵粉+粗顆粒黃玉米粉+泡打粉+鹽巴+砂糖混合在同一剛盆中(圖二)。
2. 奶油切成一公分丁狀後放入粉推中。手搓成粗顆粒狀(圖四)。
3. 黑糖漿+牛奶混合後倒入做法二中。
4. 最後加入稍微切碎的葡萄乾拌成糰狀。
5. 取適量大小撮圓放入烤盤中壓扁。
6. 160/160 25min。
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