薏米手創烘焙

▲    這是薏米利用刻意多打的麵糰做出來的雙峰芝麻土司~薏米一口氣就把這整個土司吃光囉@@|||很厲害吧~(真的一口氣吃完喔!!)

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這是格友YY和我訂購的天然酵母土司，YY已經算是薏米的老顧客了~真的很感動有人懂得欣賞薏米的土司>_<。

今天因為新竹這裡氣溫滿低的(風又大感覺更冷~)，有點擔心酵母寶寶會因為冷而怠惰，所以早上就開始柔麵糰囉!

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把已經發酵36小時的酵母寶寶的初種從冰箱拿出來，看到麵糰自己像吹泡泡似的吹出了兩的小泡泡，看得我好高興喔!感覺到這次烤出來的土司應該會很不錯~輕輕的壓一壓氣泡還真不容易壓破呢!可見麵糰已經在冰箱中產生筋性囉~(心想:很好很好，酵母寶寶要加油喔!)

YY這次訂了葡萄乾土司和黑芝麻土司。薏米因為擔心天氣太冷讓酵母寶寶倦怠，所以又多打了一些麵糰，這樣自己也可以嚐嚐看土司的味道。

沒有想到這次的酵母寶寶竟然發酵了快五個小時才可以進入烤箱耶@@，呵呵~不過還好，薏米吃了一個自己多做的小土司，味道很棒，並沒有因為發酵時間長而讓酸味變重喔!!可能也是因為天氣冷所以才不會讓酸味變重吧~

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▲    呵呵~薏米可以一口氣吃完整個土司是因為這個芝麻土司非常的小!!^^|||

▲切薄片之後和電池放在一起照就可以看出土司有多小了吧~

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▲    剛出爐後沒多久馬上吃吃看有沒有重重的酸味，不但沒有酸味而且一撕開來還有一絲一絲的喔!!這就是天然酵母低溫發酵的魅力>ˇ<。