薏米手創烘焙

這是我參考”戚風無限”一書中製作的蘋果口味戚風蛋糕。

一開始看到蘋果做戚風蛋糕其實沒有太大的興趣，這次會以蘋果做為題材是因為已經想不到還要做什麼口味的戚風蛋糕了，所以就來做做看蘋果戚風蛋糕。

脫模後我馬上切一片吃吃，卻意外的好吃>ˇ<，真的好香好香喔~一個戚風蛋糕裡就使用了兩顆蘋果和兩顆檸檬的汁耶!感覺好多C喔~雖然經過高溫烤焙後可能維他命C都不見了^^|||，但是酸酸甜甜的味道真的很棒說。

蘋果戚風蛋糕在拌麵糊的時候就已經不時的傳出蘋果的香味~，真的沒有想到蘋果戚風蛋糕這麼香甜呢~這個我喜歡!!

材料:

蜜蘋果150g˙蘋果泥50g(新鮮蘋果打成泥)˙蘋果糖蜜40g˙低筋麵粉90g˙蛋7個˙砂糖40g

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作法:

1.      蘋果先切片在切丁(圖3)。

2.      砂糖+檸檬汁放入鍋中以中小火加熱(圖4)，呈現焦糖色澤後加入蘋果丁。

3.      小火邊攪拌邊煮至稠狀(圖5)，放涼備用。

p.s 煮過的蜜蘋果會剩有一些果蜜，這個果蜜就可以拿來做前一篇薏米敎的”水果磅蛋糕”喔!!蘋果蛋糕也會使用到一些果蜜，果蜜真的很香~把它拿來做各種點心都很讚呢。

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(圖1)蘋果糖蜜

(圖2)新鮮蘋果泥

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至於戚風蛋糕的做法...薏米還是先不公佈囉!!很多人都很想知道薏米不加油又不加泡打粉的做法，不過這是花費很多時間研究出來的~所以暫時先不公佈，不過薏米相信不久後的將來應該會想公佈吧!呵呵~

不過這個蘋果口味的戚風蛋糕味道真的很香~大家可以使用一般戚風蛋糕的做法來做做喔!!相信又可以在平安夜的晚餐增加餐後點心的滿足感吧~