三天前...薏米花了一些時間製作媽咪愛吃的餛飩,內餡很好吃,但是美中不足的地方就是皮有點厚>_<,因為要擀出很薄的的外皮真的不容易....第一次做失敗總是難免的囉!


 


請看厚皮餛飩....(讓薏米很不滿意(一_一|||))


 


 


今天薏米想要再次挑戰製作餛飩皮,想要擀出超薄的皮,果然皇天不負苦心人薏米的努力讓薏米做出超棒的鮮蝦大餛飩喔!內餡不但香甜外皮又薄Q,媽媽吃第一口的時候竟然還很誇張高興的叫了一聲!好好吃喔!”^////^看到媽媽喜歡的好高興好高興呢~呵呵!!


 


這一次的配方有一些些不同~蛋白汁改成全蛋汁,其餘比例都相同~


 


 


 



 


做法呢~就是要花時間製作。揉好麵糰之後要先醒30分鐘,擀平到像上圖的的厚度,再醒至少30分鐘。


 


 


 


 



 


一直擀到將麵皮放在桌上都還可以透岀桌子的花紋才夠薄喔!(如上圖)


 


 


 


 



 


把擀好的麵皮再醒15分鐘後做切割~這次薏米切割成8*8公分的方形,因為要包入大明蝦所以要大一些。


 


 



 


▲接者就是做包餡的動作囉~抹上一點點調位好的絞肉(絞肉餡做法) 放上大明蝦(圖三)摺成三角形(圖四)製作成帽子形(圖六)。做好的餛飩可以馬上煮也可以冰凍起來要吃的時候再煮。


 


 


 



 


    這一次的大餛飩有薏米想要做出的的皺皮耶!!一整個就是完美呵呵~


 



 


 


    只要努力一點花點時間就可以做出很成功的餛飩皮喔!!家人都超捧場的~媽媽還很高興的說這一餐豐盛又便宜~只花了60元就做出16個大餛飩而且還是手擀麵皮喔!。



 









 

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留言列表 (19)

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  • Vito &amp;#1782;&amp;#1666;
  • <p>請問開放團購嗎?</p>
    <p>回覆請寄:<a>sp750419_HOTMAIL .com</a>   謝謝!!</p>
    [版主回覆04/09/2009 19:00:25]這...只是自己做來吃的啦 !呵呵~
  • 小艾媽咪
  • <p>嗯~光看圖就覺得好好吃喔,</p>
    <p>加全蛋汁的餛飩皮呀,</p>
    <p>小艾媽咪下次也來試做看看。</p>
    <p>謝謝分享!</p>
    [版主回覆04/09/2009 19:01:01]不用客氣喔!自己做好吃又健康^_^
  • 癡情≠絕對
  • 板大~我也要吃~~一份多少?我也要!!!!!
    [版主回覆04/09/2009 19:01:41]非賣品耶!呵呵~
  • popo
  • <p>加上妳耗ㄉ時間精力...........</p>
    <p>還是買現成ㄉ皮吧</p>
    <p>傻子</p>
    [版主回覆04/09/2009 19:01:20]感覺不同囉!
  • 蓮
  • <p>您好呀~</p>
    <p>請問有無外賣呢???!</p>
  • ~*紅茶的家*~
  • 挖~真的是物超所值  太棒了 
  • 藍
  • <p>感覺好好吃喔</p>
    <p>好想給它咬下去</p>
  • 雁子
  • 你好利害喔...皮是最難稿的耶...佩服佩服
  • 春馨
  • 請問有外賣嗎?請寄voliet012225yahoo .com.tw
    [版主回覆04/09/2009 19:02:38]非買品喔!呵呵
  • 藍
  • <p>謝謝薏米,我一定會再試試看的</p>
    <p>那袋子上需要抹一層油嗎?</p>
    [版主回覆03/23/2009 18:45:13]不用抹油喔!因為有沒有抹油其實沒有差別呢^_^。這樣你就不用怕做太多不能存放囉!
  • 豬扒飽
  • <p>好肥美的餛飩唷 看的我都肚子餓ㄌ</p>
    <p>真想念你的南瓜湯元~~~~~~~~~</p>
    [版主回覆03/23/2009 18:43:49]真是高興能做出讓豬扒飽喜歡的點心耶<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/8.gif"/>~好有成就感的感覺喔!!
  • 藍
  • <p>薏米真的很棒,給妳<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p>
    <p>不知道可不可以請教薏米一個問題:</p>
    <p>我上週五一口氣做了十張蔥油餅(還未煎過的),然後每一張蔥油餅中間用保鮮膜隔開</p>
    <p>然後冰到冷凍庫,想說,如果想吃的時候,可以直接拿一張出來煎</p>
    <p>沒想到,星期六要吃時,竟然全部凍在一起,完全分不開,最後,我只好解凍</p>
    <p>但麵糰解凍後,也軟軟的,很不好拿,整個都變形了,所以煎出來的蔥油餅,很醜,<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/17.gif"/></p>
    <p>薏米有沒有碰過這種情形?妳知道怎麼克服嗎?</p>
    <p>煩請撥空為我解答</p>
    <p>感激不盡<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/39.gif"/></p>
    [版主回覆03/23/2009 10:50:05]<p>藍~謝謝你的<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>!!呵呵</p>
    <p> 關於蔥油餅冷凍保存的方式千萬不能使用保鮮膜隔開,你可以用厚一點的塑膠袋(一般市售耐熱一斤袋子即可)來隔開。這樣麵皮冷凍厚就算有一點點變形也還是很好拿取喔!</p>
    <p>你也可以在麵糰快要結凍的時候再開冰箱把每一張麵皮稍微分開一下再疊一起保存,這樣下次就不擔心麵皮不好拿了。</p>