熟悉吧~這可是古早味十足的菜脯餅唷!我很喜歡吃菜脯餅但是一般是受的菜脯餅都是用炸的，實在有點油膩，所以這次我做了兩種~把麵糰分成兩份一份依照傳統做法用炸的，另一份則是用烤的，發現其實用烤的更好吃呢~少了一種油膩感外菜脯味道又更香，這個我喜歡!不過弟弟愛吃炸的所以弟弟說他喜歡吃炸的，兩種口感都不錯，烤的很香脆炸的則多了酥酥的口感。恩…其實都不錯啦!就看自己愛吃清爽的還是傳統囉^^
▲這是用烤的~是薏米喜歡的唷!很清爽很香很好吃。
材料:
低筋麵粉 糖粉 B.P B.S 全蛋汁 白芝麻 菜脯 白胡椒鹽 | 100g 30g 1/4t 1/8t 50g(約一個) 1 1/2T 1 1/2T 1/8t |
做法:
1. 低筋麵粉+糖粉+B.P+B.S混合在剛盆中。
2. 加入全蛋汁+白芝麻+菜脯(切很碎)+白胡椒鹽揉成糰。
3. 醒麵至少20分鐘。
4. 桿薄(越薄越好)，切割成適當大小。
5. 110度c低溫油炸至金黃，再轉大火逼油。也可用190/185 烤8min。
P.S炸的口感酥脆味道較淡，烤的口感脆硬味道濃。
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