薏米手創烘焙

過年的時候，男友送了一盒水果禮盒~裡面有我愛吃的水梨，除了直接生啃水梨外，我還利用水梨做了一個好吃的蛋糕。

蜜過的水梨吃起來依然清脆，夾在蛋糕中~搭配焦糖真的是甜而不膩呢!家人都讚不絕口耶~^/////^~

這個蛋糕做法比較複雜，不過只要細心慢慢做~我相信很多人都可以做出來的!!學會了它~也可以做來當作節慶蛋糕喔。

材料: (6吋 x 1個)

做法:

先製作焦糖蜜水梨~

1.      水梨切成厚度5mm的片狀，約7~8片。

2.      鍋中放入3大匙的白砂糖和1小匙的水，將水梨舖平在鍋底。

3.      開小火，慢慢煮至糖溶化~

4.      砂糖會漸漸轉成褐色，熄火，放涼，備用。

可可海綿蛋糕體~(烤箱預熱180/180)

1.      低筋麵粉+玉米粉過篩，備用。

2.      蛋黃+砂糖(30g)打發白，加入巧克力醬拌均勻。

3.      蛋白+砂糖(25g)打至9分發。

4.      蛋白霜分次加入蛋黃拌均勻，篩入麵粉拌勻成蛋糕麵糊。

5.      入模。以上火180/下火180度C烤約25分鐘，取出放涼脫模。

蛋糕組合~

1.      蛋糕橫切半，塗上是量的藍姆酒(配方外)。

2.      塗上奶油餡~舖上蜜水梨，再塗上奶油餡~蓋上蛋糕皮。

3.      剩餘的奶油餡塗於蛋糕外~淋上焦糖漿即可。

▲清脆的蜜水梨和焦糖可可蛋糕超絕配呢。