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新的餅乾出爐囉!呵呵~最近都在重複考以前做過的餅乾所以好久沒有PO餅乾的食譜囉。這個好吃,哈哈~好像每次我PO上來都會說”好吃”耶,不過當然就是好吃才想PO給大家分享囉!
這個餅乾的做法類似派皮,所以吃起來特別的酥脆,加上內餡滿滿的葡萄乾和核桃碎真的很美味哩,內餡除了今天我做的葡萄乾核桃外當然可以更改自己喜歡的口味囉!巧克力豆…蔓越莓…果醬…花生…只要你可以想到的都拿去變變看囉!相信每一種都可以很美味=^_^=
乳酪牛角酥
材料:
A |
|
中筋麵粉 | 112g |
砂糖 | 20g |
奶油 | 70g |
歐丁乳酪粉 | 50g |
牛奶 | 40g |
B |
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溶化奶油 | 10g |
砂糖 | 20g |
葡萄乾 | 50g |
核桃 | 50g |
肉桂粉 | 1/4t |
蛋汁 | 適量 |
做法:
1. A料的中筋麵粉+砂糖+乳酪粉混合均勻,奶油切塊約一公分立方冰硬加入。
2. 手搓鬆散狀,加入冰鮮奶捏成糰。冰冰箱醒三小時。
3. B料中的葡萄乾和核桃切細碎,越細越好包。除蛋汁外全部材料混合備用。
4. 將麵糰取出分割成50g,桌面舖上高筋麵粉當作手粉,用手壓平在桿成厚度約0.3公分大小的圓形。
5. 舖上餡料,切成八等份,捲起成牛角狀。
6. 放在烤盤上塗上蛋汁,175/120 25min。
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