薏米手創烘焙

  (圖片出自 http://travel-taoyuan.tycg.gov.tw/cgi-bin/SM_theme?page=45932363，如有冒犯請告知)

格友"空氣"家中種了許多水蜜桃，也有在販售，前幾天"空氣"在留言中希望我可以po一些水蜜桃相關的料理，我花了一些時間做整哩，終於將食譜整理出來囉!因為”空氣”已經會慕斯和果醬的點心，所以薏米就沒有寫到囉!其他都是一些薏米想到的~大家可以參考參考，因為薏米沒有買水蜜桃所以就只以文字呈現給大家^^，不知道可不可以做出來呢?!呵呵~

水蜜桃汽水:

冷開水1000g

砂糖100g

酵母1/4t

水蜜桃1顆

檸檬汁1T

1.所有材料果汁機打勻裝入罐中室溫放八小時即可。

水蜜桃軟糖:

洋菜粉10g

水130g

砂糖120g

水蜜桃泥100g

1.      所有材料煮到110度C。

2.      趁熱裝入模中定型。

3.      冷卻後切塊沾上適量砂糖即可。

蜜桃微波蛋糕:

a.

水蜜桃 一顆

蛋黃1/2個

蛋1個

糖20g

鮮奶油1T

b.

低筋麵粉20g

玉米粉4g

奶油17g

鮮奶1T

1.      材料a.打發，加入材料b拌勻。

2.      放入微波盒中微波7分鐘。

蜜桃布丁:

蜜桃果泥200g

牛奶100g

鮮奶油50g

吉利丁片1.5片

果凍粉6g(約2t)

砂糖1T

果糖10g

1.      蜜桃果泥˙牛奶煮滾加入吉利丁和加了砂糖的果凍粉拌勻，到入鮮奶油˙果糖拌勻。

2.      入模成形即可。

蜜桃冰沙:

水蜜桃250g

果糖40g

檸檬汁1t

冰塊50g

水100g

1.將冰涼的水蜜桃與其他材料果汁機打勻即可。

蜜桃糕:

水蜜桃1000g

吉利丁30g

水100g

太白粉1t

糖1t

椰子粉or熟太白粉(沾裹用)

1.      水蜜桃打成汁加入糖和水煮滾，加入太白粉吉利丁拌勻。

2.      倒入模型中冷藏，待成形後切塊沾上椰子粉或太白粉即可。

水蜜桃麻糬:

水蜜桃果泥250g

砂糖(依水蜜桃甜度調整)

糯米粉250g

椰子粉(沾裹用適量即可)