薏米手創烘焙

這個小饅頭是一般家庭主婦都可以輕易上手的簡單點心，不但可以當做早餐也可以給小朋友帶到學校當作度子餓的小點心^__^。

因為市面上有一些黑糖饅頭為了增加黑糖的香味會在裡面加入一些黑糖香料，為了增加蓬鬆口感會添加泡打粉(含鋁)，所以自己動手做吃再多也不擔心被香料或重金屬傷害囉!呵呵~

因為饅頭小~所以很好製作，同樣的材料同樣的方式也可以做成大饅頭，不過記得在蒸的時間上要調成15分鐘左右喔!

做法:

1.      高筋麵粉+低筋麵粉+鹽巴+黑糖，放入鋼盆中半均勻。

2.      取100g的水加入酵母泡五分鐘(如果是速酵母粉就不需浸泡)，與剩餘的水以及焦糖水到入<1>中，揉成糰。

3.      桿à壓à折約七~八次。最後一次桿開厚度約1公分。

4.      折三折，在用桿麵棍桿壓，把空氣幾出來。

5.      捲起來(圖1~2)。切成適當大小(圖4)，放入蒸籠中發酵約40分鐘(1.5倍)。中火蒸約12min。

▲這一張是利用媽咪送給薏米的小型攝影棚拍攝的效果，小攝影棚還滿好用的呢!它可以讓我再晚上或是下雨天拍出好照片^__^。謝謝媽~咪~!!

▲其實切塊剩下的邊邊蒸起來也很可愛喔!捲捲的~小朋友一定更愛說~^___^~。