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這個材料簡單做法也簡單的小菜是出自於阿基師一書中的食譜，因為家中剛好有洋蔥也有皮蛋所以就做了一些當作午餐的小菜囉!
材料:
洋蔥 鹽 皮蛋 蔥花 大辣椒 | 200g 1/2t 2顆 約1大匙 適量 |
胡椒 橄欖油 | 適量 1小匙 |
做法：
▲
洋蔥切碎加入鹽搓一下再泡冰水冰冰箱至少2小時。
皮蛋蒸熟剝殼備用。
辣椒切碎取適量備用。
▲泡好的洋蔥瀝乾水分。
▲皮蛋切丁狀混合洋蔥.蔥花.辣椒.鹽.橄欖油拌勻。
▲盛盤就ok囉~
很簡單的小菜，洋蔥選用進口洋蔥會比較甜喔!!^^
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